Kaum eine Branche der Lebensmittelindustrie steht heute so unter Kostendruck wie die Milchwirtschaft. Die Milcherzeuger stehen vor der Herausforderung, ihre Produkte zu möglichst niedrigen Preisen zu verkaufen und gleichzeitig den gestiegenen Erwartungen der Gesellschaft gerecht zu werden. Dazu gehört, dass Milchprodukte unter nachhaltiger Nutzung von Lebensraum und Ressourcen wie Energie und Wasser hergestellt werden. Überdies gilt es, sich im nationalen und internationalen Wettbewerb zu behaupten. Zudem verlangen Endkundinnen und Endkunden immer mehr nach veganen Milchersatzprodukten und Milchimitaten.
Das in München ansässige Unternehmen elunic mit einer zusätzlichen Geschäftsstelle in Italien unterstützt Maschinenhersteller und Produzenten, darunter Molkereien und Käsereien, bei der Erkennung und Implementierung von Künstlicher Intelligenz und Digitalisierung als entscheidende Wettbewerbsfaktoren. Durch den strategisch gewählten Standort in München und die Präsenz in Italien ist elunic optimal positioniert, um sowohl lokale als auch internationale Kunden mit fortschrittlichen KI-Technologielösungen zu versorgen.
Die Herausforderung: Digitalisierungsbedarf durch erhöhten Wettbewerbsdruck
In der Produktionsstätte einer Traditionsmolkerei beispielsweise wurde eine große Menge – sowohl fossile als auch elektrische – Energie benötigt. Insbesondere das Erhitzen und Kühlen von Milch sowie die Produktion von Milchtrockenprodukten gelten als besonders energieintensiv. Aufgrund der jüngsten Knappheit an Gas ist Energie zu einem wertvollen und begrenzten Ressourcengut geworden. Diese Herausforderungen stellten die Molkereien vor große wirtschaftliche Schwierigkeiten, einschließlich der Gefahr von Produktionsstillständen, Betriebsschließungen und Preiserhöhungen für Endprodukte. Um die dringend benötigte Digitalisierung in ihrem Betrieb voranzutreiben, wandte sich die Molkerei an die Expertinnen und Experten von elunic. Der Fokus lag darauf, mit Hilfe von Industrie-4.0-Technologien und KI-gestützten Systemen wie dem shopfloor.io-Softwarebaukasten, die Überwachung der elektrischen Infrastruktur der Molkerei zu realisieren. Durch den Einsatz von KI sollten Energiedaten nicht nur transparent gemacht, sondern auch optimiert werden, um Effizienzsteigerungen und Kostensenkungen zu ermöglichen.
Die Lösung: Zentrale IIoT-Plattform mit virtuellem KI-Agenten
Seit über 15 Jahren entwickelt elunic spezialisierte KI-Lösungen im Bereich Industrie 4.0 und Industrial IoT. Das Münchener Unternehmen unterstützt Maschinenbauer und Betreiber bei der Vernetzung ihrer Maschinen und Produktionsprozesse. Dies ermöglicht nicht nur die Erfassung und Auswertung von Maschinendaten, sondern auch die fortschrittliche Digitalisierung von Arbeitsprozessen durch den Einsatz Künstlicher Intelligenz.
Lösungen, die auf KI basieren, stehen aktuell besonders im Fokus der Expertinnen und Experten von elunic. Die neueste Entwicklung aus dem Münchener Softwarehaus ist shopfloorGPT, ein industrieller KI-Agent, der selbstlernend, dateninterpretierend und vollautomatisch handelt. Eingebettet in eine Käserei-Umgebung kann der virtuelle Datenassistent die Art und Weise transformieren, wie mit Produktionsdaten interagiert wird.
Über einen einfachen Kommunikationskanal (bspw. Slack oder Microsoft Teams) können (auch unerfahrene) Anwender unkompliziert Anfragen an den Shopfloor stellen. Innerhalb von Sekunden greift der Agent auf die dahinterliegenden, unstrukturierten Daten zu und liefert in Echtzeit detaillierte, strukturierte Einblicke in die Produktionsqualität.
Die Vorteile von shopfloorGPT im Industrieeinsatz sind:
- Automatisierte Datenanalyse: Dokumente, technische Zeichnungen, Tabellen und mehr analysieren und zu Berichten zusammenfassen lassen.
- Intuitive Bedienbarkeit: Sprachgesteuerte Interaktion und automatische Anpassung der Maschinenkonfiguration.
- Betriebskosten reduzieren: Kostensenkung durch autonome Maschinenüberwachung und Optimierung von Maschinenparametern.
- Nahtlose Integration: Sicher eingebettet in Ihre bestehende IT-Architektur, ob auf modernen Cloud-Plattformen oder lokal On-Premises.
Bei der Molkerei implementierte elunic eine zentrale IIoT-Plattform, die spezielle Energiemonitoring- und Anomalieanalyse-Systeme umfasst. Diese Systeme, bestehend aus Hardware und intelligenter Software, erfassen kontinuierlich Energiedaten, visualisieren Energieflüsse und erkennen Anomalien frühzeitig. Mithilfe von KI werden alle Betriebsdaten der Molkerei nicht nur erfasst, sondern auch tiefgehend analysiert. Diese Analysen liefern wertvolle Einsichten in Betriebsparameter, die für prädiktive Wartung und Effizienzsteigerungen essenziell sind.
Softwareseitig kommt bei der Lösung shopfloor.io von elunic zum Einsatz. Die modularen Entwicklungsbausteine dieses Softwarebaukastens ermöglicht es Anwendern, Industrie 4.0- und Manufacturing IoT-Anwendungen schnell und unkompliziert zu realisieren. Der Softwarebaukasten stellt Softwaremodule (IoT Building Blocks) zur Verfügung und lässt sich somit als Basis einer skalierbaren IIoT-Systemarchitektur einsetzen.
Der shopfloor.io Hub Service beispielsweise fungiert in der Molkerei als Knotenpunkt der Lösung und ermöglicht eine zentralisierte Verwaltung aller verbundenen Applikationen. Anwenderinnen und Anwender dieses Moduls erhalten damit einen zentralen Einstiegspunkt sowie über einen App-Switcher eine nahtlose Navigation durch das gesamte Anwendungsportfolio.
Weitere Module des shopfloor.io-Baukastens sind der shopfloor.io Asset Service, mit dem sich ISA 95-Produktionshierarchien sowie individuelle Assethierarchien in einer Anlagen- und Maschinenverwaltung als digitale Zwillinge abbilden lassen, eine zentrale Benutzerverwaltung sowie ein Modul zur Anomaliedetektion mittels Machine-Learning- bzw. KI-Technologien.
Das Ergebnis: Gesteigerte Wirtschaftlichkeit durch effiziente Industrie 4.0-Lösungen
elunic begleitet Kundinnen und Kunden Schritt für Schritt durch den Prozess der digitalen Transformation. Mit shopfloorGPT erhalten Betriebe unmittelbare Antworten auf komplexe Fragen sowie Analysen. Dies beschleunigt die Entscheidungsprozesse signifikant und kann für eine höhere Effizienz und Produktqualität sorgen. Der KI-Agent unterstützt zudem dabei, Serviceeinsätze und Wartungen intelligent zu planen, um Stillstandzeiten auf ein Minimum zu reduzieren. Repetitive Aufgaben und die Datenauswertung lassen sich automatisieren. So können sich Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter auf das Wesentliche konzentrieren.
Der Molkereibetrieb profitierte von den elunic-KI-Lösungen durch eine Reduzierung von Produktionsfehlern, indem betriebliche Anomalien und Rohstoffverluste frühzeitig erkannt und verhindert wurden. Dies führte letztlich zu einer Senkung der Produktionskosten und Reklamationsraten und somit zu einer Steigerung der Wirtschaftlichkeit.